Cucina – Pagina 12

In occasione del quinto anniversario della costituzione della Delegazione di Rovereto e del Garda Trentino dell’Accademia Italiana della Cucina, sabato 7 maggio all’Hotel Du Lac di Riva del Garda ospiterà il Convegno sul tema “Cucina è cultura. Tra arte, tradizione e sostenibilità. La cucina italiana: uno straordinario laboratorio di biodiversità culturale in una armonica diversità”, […]

Il provvedimento di concedere alla carne salada il marchio la “Igp”, ossia “Indicazione geografica protetta”, se approvato sarà utile solamente se teso alla sua valorizzazione quale prodotto originale e, cosa non trascurabile, all’indicazione della sua zona di produzione, ossia il Garda trentino. Lo dice l’azienda di Promozione turistica “Garda Dolomiti” per bocca del suo […]

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L’azienda di promozione turistica “Garda Dolomiti”, struttura organizzativa della progettualità De.Co. (Denominazione Comunale) per la tutela e la valorizzazione delle attività agroalimentari tradizionali locali, ha inviato ai sindaci e alle giunte comunali del nostro territorio una mail nella quale si evidenzia come il Consorzio trentino Salumi, con l’avvallo della provincia di Trento, abbia presentato richiesta […]

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Grande atmosfera natalizia per la tradizionale conviviale dell’Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Rovereto e del Garda trentino, che si è svolta giovedì sera 9 ottobre presso il ristorante “Il Re della Busa” al Lido Palace di Riva del Garda. L’occasione è servita inoltre alla presentazione delle due nuove socie dell’Accademia, Donatella Mattano Locci Cau […]

È ripresa a pieno ritmo l’attività della Delegazione roveretana e altogardesana dell’Accademia italiana della cucina. Il sodalizio, che a breve celebrerà i suoi primi cinque anni di vita, ha fatto tappa a Torbole, visitando con i propri accademici il ristorante “La Terrazza”, location apprezzata e particolare per la tradizionale serata ecumenica dedicata a un tema […]

Non è facile racchiudere in poche pagine l’esperienza di una vita: i viaggi interminabili, le persone conosciute, i luoghi visitati e le pietanze assaggiate. “La scienza degli ortaggi” racconta la cucina dello chef Peter Brunel, Stella Michelin all’omonino ristorante al Lunfano di Arco, attraverso una serie di ricette che vedono come protagonisti gli ortaggi, elementi […]

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Si è tenuta sabato 19 giugno presso il ristorante “Perla di Lago” dell’Hotel Villa Nicolli Romantic Resort la tradizionale conviviale dell’Accademia Italiana della Cucina, associazione fondata da Orio Vergani nel 1953 assieme ad un gruppo di qualificati esponenti della cultura, industria e giornalismo italiani. Dal 2003 è riconosciuta Come Istituzione Culturale della Repubblica allo scopo […]

“Finalmente si torna ad incontrarsi in presenza.” Questa, se vogliamo, è la frase ricorrente che il gran “cerimoniere”, avvocato Germano Berteotti ha sintetizzato nel suo discorso introduttivo all’Hotel Du Lac et Du Parc sabato 15 maggio per la ripresa dell’attività dell’Accademia e dei suoi componenti. Frase che è stata ripresa dai due assessori provinciali presenti, […]

Ristorazione di qualità “stellata” è quella che aprirà i battenti tra poco a Villa Italia con “Interno 29 – Cucina & Vino”. La struttura in centro ad Arco svolge da qualche anno il solo ruolo d’ospitalità nelle sue suite e appartamenti ed ora apre anche alla ristorazione. La notizia dell’arrivo dello chef stellato Walter Valerio, […]

L’offerta enogastronomica del Garda Trentino ha trovato interpreti perfetti grazie ai riconoscimenti ottenuti dal ristorante “Peter Brunel Ristorante Gourmet” di Arco da parte delle guide più autorevoli dell’ambito food: una stella dalla Guida Michelin 2021 e due forchette dalla Guida del Gambero Rosso 2021. Allo chef “stellato” e al maître Christian Rainer, “ospite più unico […]