Pronto il calendario 2020 del Comune di Arco

È dedicato alle ricette di Anna Kern, governante degli Asburgo, la quindicesima edizione del calendario di Arco, stampato in quattromila copie e già disponibile all’Ufficio relazioni con il pubblico in municipio, all’Ufficio commercio nella palazzina ex scuole maschili e in biblioteca a Palazzo dei Panni.
Una iniziativa che fin dalla prima edizione ha riscosso un apprezzamento unanime e il gradimento non solo dei residenti, ma anche dei turisti. Da tre lustri, con questo strumento il Comune di Arco propone cultura, storia, e senso di appartenenza, e lo fa con uno strumento che entra nelle case e accompagna un anno di vita. Il calendario 2020 prosegue la serie dedicata alle ricette, sempre nell’ottica della memoria: ogni mese, infatti, propone una ricetta tratta da un manoscritto del 1863 di Anna Kern (nella traduzione di Marisa Angelini, da una pubblicazione del Comitato Gran Carnevale) ispirata a quel periodo dell’anno e compatibile con la sua stagionalità, assieme alla stampa in grande di una cartolina illustrata del periodo del Kurort (proveniente dalle rilevanti collezioni dell’Archivio storico comunale «Federico Caproni» e del Fondo antico «Bruno Emmert») e in piccolo di un’immagine della stessa epoca, tratta da lastre originali conservate all’Archivio storico comunale.
Le ricette sono alcune originali -gnocchi di verza, gennaio; baccalà con le mele, febbraio; brazadel, aprile; rulade di faraona al trito d’erbe, maggio; Apfelschmarren (frittata dolce di mele), settembre; intingolo di coniglio e pinoli all’aglio dolce, ottobre; zuppa podrida, novembre; e Presnitz, dicembre- e le altre adattate ai tempi d’oggi (a cura dello chef Bruno Lunelli), specialmente per l’impossibilità di reperire alcuni ingredienti: strudel di asparagi in salsa di papaveri, marzo; insalata di tarassaco alla contadina, giugno; petti di pollo con farcia di porcini in pasta sfoglia, luglio; e mezzelune di patate con finferli, agosto.