È il professionista della reazione e dell’azione. Controlla ogni piccolo dettaglio del buffet, sfiora le tovaglie per percepire le giuste pieghe della stiratura, dirime le tensioni tra il personale, gestisce i fornitori, pensa ai conti e all’accoglienza. E se serve sblocca perfino l’ascensore, perché non c’è tempo da perdere. Le necessità dell’ospite prima di […]