Una nuova proposta si è affacciata ad Arco per gli amanti del lounge, buon vino e tapas. Il locale Vitis, presso Villa Italia in viale delle Magnolie, offre piacevoli esperienze del gusto in un ambiente accogliente ed elegante.
Il titolare è Antonino "Toni" Farina, 38 anni, di Arco, con alle spalle una gavetta di tutto rispetto presso importanti locali d'Italia. "Finalmente riesco ad avverare il mio sogno, aiutato da mia moglie Lara - ci racconta - ovvero realizzare un locale dove mettere a frutto la mia esperienza di sommelier e nel campo della ristorazione, con la cantina davanti a tutto e la cucina alle sue spalle. Questo significa che la priorità viene data ai vini con un importante ventaglio di scelta, bottiglie selezionate e di alta qualità. Per quello che riguarda il cibo, invece, proponiamo i tapas, ovvero piccoli bocconi in un concentrato di gusto e sapori".
L'offerta è indirizzata alla clientela che vuole vivere le serate in modo nuovo e moderno: un aperitivo lungo o rinforzato, stando assieme tra amici davanti ad un buon bicchiere di vino assaggiando i tapas, il nuovo modo di assaporare il cibo secondo la tradizione spagnola.
Il locale mette a disposizione un ampio spazio verde a ridosso della storica Villa Italia, circondata dai giardini pubblici e vicina al Casinò, oppure le capienti sale interne. È stata inoltre sfruttata la cantina con avvolti originali per una perfetta e naturale conservazione dei vini, luogo che più avanti ospiterà particolari esperienze di assaggi.
Ampio il ventaglio dell'offerta dei vini che rispecchia le conoscenze del sommelier: dalle bollicine locali Trento Doc a quelle francesi, dai Riesling tedeschi della Mosella fino ai bianchi nobili dell'Austria, per arrivare alla scoperta del Nuovo Mondo con selezioni da America, Nuova Zelanda e Australia. Insomma, una scelta internazionale.
La cucina è giovane e fatta di tanta passione e ricerca. Lo si può vedere dalle innovative, a volte azzardate, proposte ricche di gusto. Ormai i pasti non sono più quelli di una volta e, specialmente a cena, si preferisce mangiare alcuni tapas che saziano lo stomaco e la mente, una innovativa sagra dei sapori.
Diversi sono gli abbinamenti e la varietà di ingredienti che difficilmente si trovano su altre tavole, affiancati a quelli del nostro territorio. Anche le tecniche di preparazione, da parte dei due giovani cuochi, fanno parte della nuova cucina, sapori tutti da provare grazie all'ampia varietà di gustosi tapas, in una evoluzione elegante della apericena, che possono accompagnare amici o fidanzati in una serata indimenticabile.
Il locale è aperto anche in orario di pranzo per gustosi business lunch (dal martedì al venerdì) con un'ampia varietà di piatti tradizionali.
Rubrica
Nicola Filippi
Redazione
