Torna “Il figlio del vento”, a Torbole si celebra il broccolo

 

Dopo due anni di stop, domenica 22 gennaio torna nel segno della tradizione la Festa del Broccolo di Torbole, l’evento gastronomico, organizzato dal Comitato del Broccolo di Torbole, dedicato a uno dei prodotti tipici del Garda Trentino e dell’offerta culinaria locale, noto per la sua tipicità e le sue caratteristiche organolettiche eccellenti.
La manifestazione, che si svolgerà dalle ore 12:00 alle 15:00 tra il porto di Torbole e Piazza Lietzmann.
Nonostante le temperature anomale di novembre, i broccoli raccolti dai produttori locali quest’anno sono stati circa 150 mila, con l’aggiunta di qualche migliaio dai privati. Di questi, circa 300 verranno preparati in occasione dell’evento al quale sono attese più di 1000 persone.

Il broccolo di Torbole, protagonista del menu, sarà accompagnato da altri preziosi prodotti locali che ne esalteranno il gusto delicato:
olio extravergine d’oliva dell’Associazione Agraria e dei produttori locali; orzo del Bleggio, grande novità di quest’anno;
crostoni con pesto di foglia;
fagottini alle mele trentine;
vino dell’Associazione Agraria di Riva del Garda;
acqua e caffè.
I piatti sono preparati dallo chef Rolando Montagni, coadiuvato da altri tre cuochi.

La vendita dei biglietti per gustare il menu (adulti Euro 15,00 – bambini sotto i 12 anni Euro 5,00) si svolgerà in Piazza Lietzmann, dove saranno presenti inoltre gli stand dell’associazione Slow Food con i prodotti del territorio, degli assaggiatori di Evo Trentino e uno dedicato alla vendita del broccolo.
Definito il “figlio del vento”, grazie al Pelèr che crea un microclima ideale per la sua crescita nel pieno inverno trentino e impedisce la formazione di brina e ghiaccio sulle infiorescenze, il broccolo di Torbole è tutelato come Presidio Slow Food. Il prestigioso riconoscimento mira alla valorizzazione dell’ortaggio e alla sua salvaguardia sul territorio, a difesa della biodiversità. Per l’occasione, sempre nella giornata di domenica, l’associazione Slow Food organizzerà la visita ai campi del Presidio in compagnia dei produttori alle ore 14:30 (è consigliata la prenotazione all’indirizzo [email protected]).
In caso di pioggia l’evento verrà posticipato a domenica 29 gennaio 2023.