L’Alto Garda brinda con le sue “bollicine” d’autore

di Silvia Chistè

Il Trentino-Alto Adige è una terra dove montagne maestose si specchiano in laghi cristallini, offrendo panorami mozzafiato e infinite attività outdoor. Ma oltre a queste meraviglie naturali, l’Alto Garda custodisce un’altra ricchezza: la sua straordinaria tradizione enogastronomica. Olio, vini, distillati e specialità culinarie rappresentano il cuore di una proposta che conquista anche i palati più raffinati.
Tra le eccellenze di questa terra spicca lo spumante metodo classico, il Trento DOC, conosciuto anche come “bollicine di montagna”. L’Alto Garda trentino, grazie al suo microclima unico, offre un ventaglio di proposte capaci di soddisfare ogni gusto. Scopriamo insieme tre realtà che incarnano questa eccellenza.

Cantina di Riva – Brezza Riva Riserva 2019
Il Brezza Riva Riserva 2019 della Cantina di Riva è un omaggio al Lago di Garda e alla sua influenza sul territorio. Realizzato con uve 100% Chardonnay coltivate a Tenno con il sistema tradizionale della pergola trentina, questo vino rispecchia i principi dell’agricoltura biologica, limitando l’intervento in campo al minimo necessario. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una soffice pressatura, dando vita a una base spumante equilibrata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino riposa sui lieviti per almeno 36 mesi.
Alla vista, il Brezza Riva Riserva si presenta con un elegante giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso rivela un bouquet fragrante, con note fresche e complesse. Al palato si distingue per una struttura piena e verticale, sostenuta da una vivace acidità che dona armonia e una lunga persistenza.

Furletti Wines – Reiff Extra Brut Trento DOC
Dal cuore del Garda Trentino arriva il Reiff Extra Brut, uno spumante metodo classico prodotto da Furletti Wines con uve 100% Chardonnay coltivate tra i 400 e i 500 metri di altitudine. I terreni argillosi e calcarei creano l’ambiente perfetto per una vite generosa. Le uve vengono raccolte a mano e pressate intere, preservando la loro qualità. La fermentazione avviene in acciaio inox, con un 30% del vino affinato in barrique, seguito da un riposo sui lieviti di almeno 30 mesi.
Con un tenue giallo dorato, il Reiff Extra Brut incanta con il suo bouquet complesso, dove le note di agrumi e frutti a polpa gialla si intrecciano a sentori di pasticceria e leggere tostature. In bocca, il perlage è fine e persistente, accompagnando una freschezza minerale che lo rende armonico.

Madonna delle Vittorie – Trento DOC Dosaggio Zero
A Linfano, nel comune di Arco, l’azienda Madonna delle Vittorie crea il Trento DOC Dosaggio Zero, un vino che esprime l’essenza del territorio. Le uve Chardonnay provengono dai vigneti di Creaz e Bruttagosto, caratterizzati da terreni argillosi e un microclima influenzato dai venti del Garda, come l’Ora e il Pelér. La vendemmia manuale garantisce la selezione dei grappoli migliori, che vengono pressati interi per preservarne la qualità. Dopo una fermentazione in acciaio e un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia, la sboccatura avviene senza aggiunta di zuccheri, esaltando la purezza del vino.
Il Trento DOC Dosaggio Zero si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso è delicato, con sentori di fiori bianchi e crosta di pane. In bocca si distingue per una consistenza cremosa, seguita da un gusto deciso, bilanciato da una vivace spalla acida che ne sottolinea l’eleganza.

Questi tre spumanti rappresentano l’eccellenza del metodo classico nell’Alto Garda, incarnando la tradizione, il territorio e la passione dei produttori locali. Perfetti per un brindisi speciale o come protagonisti di una cena raffinata, le “bollicine di montagna” dell’Alto Garda sono il simbolo di una terra capace di sorprendere con ogni calice.