Garda Foodie di Riva tra le migliori pasticcerie italiane

La miglior pasticceria salata nella guida del Gambero Rosso? Si chiama “Garda Foodie” e con due torte su tre la titolare di Riva de Garda Vanessa Miorelli torna a casa da Riccione con l’ambito premio. Un risultato che la vincitrice condivide con Matteo Trinti, il giovane “Pastrychef” di origine laziale che ha sposato un progetto innovativo in cui ha potuto riversare la sua esperienza maturata tra l’alta ristorazione e la pasticceria di qualità. Matteo, infatti, inizia da Acquolina a Roma dove parte come comis, poi pasticcere e supporto del Sous Chef per due anni, poi a Milano per conoscere la pasticceria francese dove lavora da Patisserie des Rêves alla scuola di Philippe Conticini, eletto miglior Chef Pâtissier dal magazine Gault&Millau, icona della gastronomia contemporanea francese e internazionale, sia dolce che salata. Da Milano a Firenze per lavorare con Loretta Fanella la pasticciera delle stelle, Chef Pâtissier con esperienze nelle più importanti cucine stellate d’Europa tra cui Cracco, Ferran Adrià, Pinchiorri. Segue a Roma una nuova apertura e torna a Milano al Four Seasons dove si ferma un anno per approfondire le tecniche di cucina.

Per Vanessa Miorelli, albergatrice di successo e alla guida con il marito Christian di Astoria Resort a Riva del Garda (figlia di Benito Negri, ex stella Michelin quando il padre gestiva il ristorante Villa Negri ai piedi del Bastione di Riva) meglio di così non poteva essere. Vanessa, infatti, ha festeggiato solamente a luglio scorso un anno di attività di Garda Foodie, e con questo premio entra di diritto nel “gotha” delle migliori pasticcerie italiane.