È il rivano David Cattoi lo chef del Lido Palace di Riva

La scomparsa dello chef stellato del prestigioso Hotel Lido Palace di Riva del Garda, Giuseppe Sestito, aveva lasciato un profondo vuoto in tutte le maestranze dell’hotel e del ristorante che lui aveva contribuito a far emergere nel Garda trentino. Un’eredità difficile da raccogliere ma che il rivano “doc” David Cattoi, suo secondo al “Re della Busa” e il “Tremani Bistrot” ha raccolto ed ora porterà avanti anche in suo ricordo. Originario di Riva del Garda, David Cattoi è ora alla guida dei due ristoranti, portando in tavola le sue conoscenze apprese in anni di “secondo” dietro Sestito. Una filosofia culinaria mediterranea appresa in tanti anni di nobile “gavetta” che prosegue nell’impronta e nella linea disegnate dal suo maestro. Unicità, freschezza ed eleganza le sue “parole d’ordine” mentre si trova tra i fornelli del “Re della Busa”, un raffinato ristorante aperto anche ai clienti esterni dell’albergo, concepito come la prua di una nave che punta verso il vicino lago di Garda. David Cattoi prepara menù di alta cucina, a base di pesce marino oppure di lago, accompagnati da una ricca selezione di vini per un’esperienza “gourmet” immersa in un’atmosfera di completo relax. Il tutto, dalla presentazione al momento finale curato dal personale del ristorante e del Bistrot.