Hospitality, in 100.000 per guardare al futuro

Ampia partecipazione ad Hospitality Digital Space, l’edizione speciale di Hospitality-Il Salone dell’Accoglienza, la fiera italiana leader nel settore dell’ospitalità e della ristorazione: in quattro giorni, la piattaforma dedicata agli operatori dell’Ho.Re.Ca. ha registrato oltre 100 mila visualizzazioni e 3.000 operatori iscritti provenienti da tutta Italia, grazie a un format inedito e un ricco ventaglio di contenuti specialistici.
Oltre 120 testimonial e opinion leader del settore dell’accoglienza hanno contribuito al successo dei quattro giorni di dirette streaming, alternandosi nelle due stanze virtuali, il Live Space e l’Academy Lab, approfondendo tematiche di attualità dal food al beverage, al design alla tecnologia, per riadattare i propri modelli di business alle esigenze di una nuova normalità, non solo diversa ma migliore.
Come ha evidenziato anche uno dei relatori di Hospitality Digital Space, Alberto Mattiello, esperto di innovazione tecnologica e di business, “questo ultimo anno ci ha resi tutti un po’ delle startup”. Nell’ospitalità e nella ristorazione del futuro si vedranno gli esiti di questa necessaria spinta innovativa, con spazi, pacchetti e utenti differenti.
Tra le tematiche affrontate anche un nuovo concetto di etica per la ristorazione e l’importanza di trasmettere la centralità del cibo per il benessere e la salute. Come ha evidenziato Carlo Petrini, Presidente di Slow Food, è necessario promuovere la sostenibilità ambientale, rispettare la biodiversità produttiva e incentivare le produzioni territoriali rafforzando l’economia locale per andare incontro alla crescente richiesta della clientela.

Numerosi gli indirizzi e gli esempi concreti illustrati al settore della ristorazione legati alla sostenibilità economica, ambientale e sociale di prodotti e filiere distributive. Su questo tema si è soffermata l’Onorevole Maria Chiara Gadda, promotrice della legge 166/2016 contro lo spreco alimentare, rimarcando l’importanza di puntare a costruire un’economia circolare del cibo.
Accanto alla proposta contenutistica, attenzione particolare anche alle aziende, anima della manifestazione nella sua dimensione fisica. Grazie all’Area Expo, il contenitore di vetrine virtuali pensato per favorire momenti di networking tra espositori e visitatori, sono state generate numerose opportunità di business. Il canale Future Trends, inoltre, ha dato voce alle imprese con speech, presentazioni di prodotti e soluzioni che caratterizzano il mondo dell’ospitalità.
Le registrazioni alla piattaforma di Hospitality Digital Space resteranno aperte fino al 30 novembre, data entro cui sarà possibile fruire dei contenuti on demand e riascoltare i diversi interventi proposti nei quattro giorni di diretta.
L’appuntamento con la 46esima edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza è a Riva del Garda dal 31 gennaio al 3 febbraio 2022.