Elogio del caco, frutto salutare… dimenticato

Dicono che fa bene al cuore, alla vista, protegge la pelle, abbassa la pressione, rafforza il sistema immunitario, è antiossidante, antitumorale, antinfiammatorio, combatte la gastrite, è ricco di zuccheri, di potassio. Eppure è poco utilizzato, quasi dimenticato sulle numerosissime piante che si possono vedere nella Busa. Si tratta del caco. Allora vediamo la descrizione che ne fa in dialetto Alessandro Parisi, appassionato della lingua tradizionale locale.
Cachèr
(Caco-Diospyros kaki)
Bisogn star atenti a passàrghe soto ‘n autùm, perchè se ve casca su la zuca um dei só fruti fé su ‘n bel slambròt. Sì, perché ‘l cachèr el fa fruti grossi, zaldi e che pesa, che se i tol zó col scalìm. Stó laoràr chì l’è ‘n poch pericolos, perché i rami del cachèr i se róte fazilment e, sicome nó i te avisa per temp, te caschi zó come ‘n tamàzz.
La pianta l’è bela granda, co le foie verde e larghe come ‘n of. La fa na bela ombrìa fin che nó la le perde, quan che vei frét.
Se volé magnàr el cach senza butàr via gnent, taiélo a féte e lasséle che le deventa ‘n poch scure, maùre.
Coi cachi qualchedùm el fa dele perséche così bone da lecarse i bafi. Le perséche, per quei che nó i lo savéss, l’è le féte del cach, ma anca de altri fruti, messe a secàr nel forno o sui serci dela fornela dela cosina.
Alor magné cachi, che i fa bem. Però bisogn torli zó dala pianta e alor… star su cole rece per nó farse del mal e per nó dovér nar a l’ospedal de sti tempi!