A TORBOLE LA CENA ECUMENICA CON LE TORTE DOLCI E SALATE

La tradizionale cena Ecumenica della sezione di Rovereto della Accademia della Cucina, presieduta da Germano Berteotti, si è svolta  presso il ristorante la Terrazza di Torbole per decantare le specialità culinarie trentine delle torte dolci e salate grazie alla presenza di Stefano Sosi, erede della grande famiglia di panificatori trentini. Se il consumo di pane è in calo da tempo, la ricerca della qualità, invece, sale e così Sosi tra una portata e l’altra ha illustrato sia l’arte bianca del panificare sia quanto, in passato, il cibo e l’arte di riutilizzarlo abbia insegnato e prodotto i piatti ricercati del giorno d’oggi. Dalla pasta madre alla macinazione del grano per la farina da utilizzare, dai piatti tipici della cucina trentina “povera” la serata è stata un interessante “viaggio” nella storia della nostra gastronomia.