La gelateria Cristallo di Riva del Garda è la gelateria dell’anno. L’ambito riconoscimento della rivista britannica Lux

Un premio arrivato inatteso, per stessa ammissione di Erwin Cantonati, il titolare che gestisce il locale di Piazza Catena con la moglie Sandra, che si è visto attribuire il titolo di gelateria dell’anno dalla rivista di settore “Lux” nell’ambito del premio “Food & Drink Awards 2017”. Dopo le visite, rigorosamente all’insaputa dei titolari va detto, degli ispettori ma anche grazie a questionari riempiti da semplici avventori del locale e la successiva votazione è arrivato il verdetto, che come detto ha consegnato il premio alla gelateria rivana. Un premio che porta lustro e riconoscimento alla famiglia Cantonati, ma che dà anche lustro alla città di Riva. Il segreto? “Fare gelato senza conservanti ne coloranti – ha dichiarato Erwin al quotidiano Trentino – utilizziamo solo ingredienti freschi e prodotti, come la vaniglia, che importiamo direttamente dal Madagascar. Ma anche nocciole dal Piemonte, il mango dall’India e i pistacchi dalla Sicilia. Per i nostri clienti solo il meglio”!

Il successo della gelateria, tuttavia, è legato non solo al gelato bensì anche a tutta una serie di preparazioni “collaterali”, dagli aperitivi ai pasti veloci e alle colazioni. Un successo gestito tutto in famiglia, grazie al valdo aiuto di nonna Elda e della cognata Claudia, ai dipendenti e ai fornitori, perché “il lavoro di squadra – chiude Cantonati – è tutto”!