Cena al Castello delle Meraviglie di Arco

Il Castello delle Meraviglie, il cartellone di eventi che ha per palcoscenico castello di Arco, propone giovedì 19 luglio la Cena in castello, le specialità del territorio interpretate dallo chef Marcello Franceschi e gustate (novità) all’ombra della Torre Grande, nella zona storica del maniero. Ingresso 50 euro, prenotazione obbligatoria (0464 583656 oppure 3497446910). Si raccomanda di indossare calzature comode, adatte al fondo accidentato dell’area storica del castello, e di considerare che la temperatura può essere più fresca che in città.
Il menu (a buffet):
pane della tradizione trentina;
trota salmonata al profumo di erbe del monte Baldo cotta nel sale;
tartare di fassona con erbe e aromi baldenses, olio extravergine di oliva del Garda trentino e aceto balsamico trenino;
chicchi di patate e tartufo nero con vellutina al casolet della val di Sole cotti in crosta di polenta con farina gialla Molino Pellegrini;
porchetta trentina, lombo di maialino ripieno di mele marinato con rub alla paprika cotto a bassa temperatura, tagliato in bella vista e servito in piadina calda con cavolo cappuccio aromatizzato all’aceto di mela;
pinzimonio di verdure con spuma di sarde del lago di Garda e salsa al basilico;
baccalà mantecato con crostone di pane alle molche;
sorbetto dello chef;
millefoglie con crema chantilly preparata in bella vista;
piccoli frutti di Sant’Orsola e gelato artigianale Latte Trento;
bocconcino al cuor morbido di cioccolato fondente.