L’Accademia Italiana della Cucina ha assegnato al ristorante stellato “Peter Brunel”, situato in località Linfano ad Arco, il prestigioso Diploma di Buona Cucina 2025. A darne notizia è la Delegazione di Rovereto e del Garda Trentino, che ha avanzato la proposta poi accolta dal Consiglio di Presidenza dell’Accademia nel corso della riunione tenutasi a Milano lo scorso 16 aprile.
Il riconoscimento sarà ufficialmente conferito nel corso di una cena conviviale in programma giovedì 25 settembre 2025, proprio presso il ristorante “Peter Brunel”, divenuto ormai un punto di riferimento per la gastronomia d’eccellenza nel territorio trentino e non solo.

A motivare l’assegnazione del diploma – si legge nella proposta inoltrata dalla Delegazione – sono la qualità della proposta gastronomica, l’eleganza dell’ambiente e la capacità dello chef Peter Brunel di coniugare in modo creativo innovazione e tradizione. Inaugurato nell’estate del 2019, il ristorante ha ottenuto la stella Michelin dopo appena un anno e mezzo di attività, confermata nel tempo e accompagnata da numerosi riconoscimenti da parte delle principali guide enogastronomiche italiane.
Chef Peter Brunel è definito dalla Delegazione come “eclettico e visionario”. La sua cucina si distingue per l’estrema cura del dettaglio e per un approccio ispirato da fonti poliedriche: dalla letteratura di Gabriele D’Annunzio all’arte contemporanea, dal design alle esperienze di viaggio, fino al profondo legame con il territorio trentino, che trova espressione in ogni piatto.
Il Presidente dell’Accademia, Paolo Petroni, ha espresso grande soddisfazione per il conferimento del diploma, che rappresenta un riconoscimento concreto dell’impegno profuso dallo chef e dal suo team nella valorizzazione della cultura gastronomica italiana. Il diploma verrà consegnato sotto forma di targa personalizzata e testimonia l’eccellenza del ristorante all’interno del panorama culinario nazionale.