C’è un gesto che vale più di mille parole: una targa rossa, una stella Michelin e le mani di Andrea De Lillo che la sistemano all’ingresso del ristorante NIN di Brenzone. È la fotografia di un successo che si rinnova, ma anche il racconto di una storia cominciata molti anni fa sull’altra sponda del lago, a Torbole, dove il giovane chef ha le sue radici. A soli 28 anni, De Lillo è già uno dei talenti emergenti dell’alta cucina italiana. La Guida Michelin 2027 ha confermato la prestigiosa stella al NIN, il ristorante gourmet del Belfiore Park Hotel, affidato dal 2025 alla sua guida. Un riconoscimento che premia il lavoro di un’intera squadra e che porta con sé anche un pizzico di orgoglio altogardesano.
«ANCORA! ANCORA! ANCORA!», esulta il ristorante sui social. «Un traguardo che si rinnova, ma che per noi, ogni volta, ha un sapore completamente nuovo. La stessa emozione, la stessa gratitudine, la stessa voglia di continuare a stupirci».
Per De Lillo è un’altra tappa di un percorso straordinario, costruito con determinazione, studio e una curiosità gastronomica che lo ha portato ben oltre i confini del Garda.
Originario di Torbole, classe 1998, dopo la formazione a Tione ha lavorato in alcune delle cucine più prestigiose d’Italia: dall’Osteria Francescana di Massimo Bottura alla Locanda Margon di Alfio Ghezzi, fino al ristorante Berton di Milano.
Poi l’esperienza internazionale, dal Relæ di Copenaghen all’Amelia in Spagna, fino al celebre Central di Virgilio Martínez, in Perù. Un viaggio tra tecniche, culture e ingredienti che ha contribuito a costruire la sua identità culinaria.
Ma prima dell’approdo al NIN c’è anche un capitolo tutto arcense. Come raccontato da La Busa online, De Lillo aveva lavorato al Vitis di Villa Italia, nel centro di Arco, accanto al patron e sommelier Tony Farina. Un’esperienza preceduta anche da un progetto gastronomico sperimentale, un piccolo home restaurant da dodici posti.
Da Arco alla Stella Michelin: a Brenzone Andrea De Lillo conquista con la cucina del territorio
Nel 2025 la grande occasione: assumere la guida del NIN, all’interno del Belfiore Park Hotel di Brenzone, raccogliendo l’eredità dello chef Terry Giacomello.
La sua cucina ha saputo conquistare la Michelin attraverso una proposta contemporanea, fortemente legata al territorio: pesce di lago, ortaggi, erbe, prodotti del Monte Baldo e contaminazioni internazionali. Una ricerca nella quale anche ingredienti insoliti, come il wagyu allevato sul Baldo, trovano una collocazione sorprendente.
Un talento riconosciuto anche lo scorso ottobre con il premio Giovane dell’Anno della guida Venezie a Tavola 2027.
Alla conferma Michelin si aggiunge il plauso di FIPE Confcommercio Verona, che celebra «talento, passione, ricerca e dedizione», sottolineando il valore del riconoscimento per l’intero territorio gardesano.
E mentre il NIN annuncia nuove sorprese per il 2027, una certezza rimane: tra le eccellenze gastronomiche del Garda continua a esserci anche un pezzo della nostra Busa. Quello di Andrea De Lillo, ragazzo di Torbole che ha imparato a raccontare il proprio lago attraverso i sapori. (n.f.)