Sarà per via del vento da nord che, quando il prelibato ortaggio sta maturando nelle campagne del Linfano, spazza via la brina che altrimenti si formerebbe annullandone le sue qualità organolettiche, ma il broccolo di Torbole oltre che essere un alimento unico ed eccezionale, sia da solo sia abbinato ad altre pietanze, non finisce di “stupire”. La sua efficacia sulla salute umana è dimostrata, e allora ecco che una recente ricerca del professor Umberto Martini presentata ad amministratori e coltivatori lo mette nero su bianco. Il broccolo di Torbole, insomma, confrontato con altri broccoli coltivati in Italia è di qualità e proprietà nettamente superiori e fa molto bene alla salute. La ricerca ha occupato il prof. Martini per un anno circa, e i risultati presentati in anteprima anche ai produttori locali ha, di fatto, stupito tutti i presenti. Che facesse bene si sapeva, che fosse unico, forse, nessuno lo sospettava. Ora ci sono le certezze che faccia bene e abbia, prima di tutto, ottime capacità antitumorali. La ricerca sarà presentata a breve in campo internazionale.